Las papas o patata como comúnmente se conoce este tubérculo, el cual nace de una planta herbácea americana con el nombre Solanum tuberosum y su nombre de origen es andino, se cultiva en diferentes continentes, se consume a nivel nacional e internacional, es considerado como uno de los principales alimentos para el ser humano. Existe una diversidad e hibridación de Solanum tuberosum ha sido abundante desde el descubrimiento de este tubérculo.
La papa es un sabroso alimento, su pulpa es de color blanco y amarillo, ambas contienen veinticuatro vitaminas, minerales y oligoelementos. Además tiene mucho magnesio sirve para él (corazón y sistema nervioso) el potasio (desintoxica), la vitaminas B, y las fibras contribuye a la (digestión). Te puedo nombrar otros minerales que se hallan en la papa estos son: el calcio, el fósforo: por su importancia en la nutrición humana.
La papa tiene bajo contenido en sodio, por este motivo se sugiere en las dietas para las personas que quieren adelgazar de 2 a 3 kilogramos en una semana, las porciones de papas son de 200 gramos a 250 gramos. La papa es muy recomendable para hacer una dieta equilibrada y personalizada.
Este alimento es muy rico, ligero, saludable y preferido de las dietas para adelgazar y para el consumo general, debido que con esta se hacen variados platos.
Para que conozcas, la composición química de las papas, te describo su contenido almidón, azúcar natural y fibra, agua sustancia de nitrógeno lípidos de fécula y celulosa
Las papas se pueden consumir de diferentes formas y la cantidad de calorías que tiene al prepararlas, las cuales te relaciono a continuación:
| CALORIAS DE LA PAPA | ||
| Tubérculo-Papa Tipo de preparación |
Gramos
(100) |
Energía (Kilocalorías/
100 gramos) |
| Papa grande | 300 | 260 |
| Papa al vapor | 100 | 80 |
| Papa fritas – bolsa | 100 | 540 |
| Asada al horno | 100 | 100 |
| Salteadas | 100 | 138 |
| Papas fritas | 100 | 290 |
| Cocidas o hervidas, asadas, aliñadas con aceite | 100 | 390 |
| Guisadas o estofadas | 100 | Su valor calórico depende de los ingredientes o aditivos químico con que se combine. |
Es importante resaltar que contiene las fibras: insoluble y soluble: estas actúan en tu organismo a fin de evitar enfermedades, primeramente la insoluble, ayuda a evitar el estreñimiento y la soluble contribuye a reducir el colesterol.
Se recomienda consumir las papas o patata con sus cascara o concha, prepararlas al vapor, para aprovechar su máxima fuente nutritiva, semanalmente puede consumir de 200 a 250 g.
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