Vamos a estar claros, no a todos los niños le gustan las espinacas, en si no se les inculca desde muy pequeños la preferencia por ella.
Esto se debe a que el gusto por la espinaca es adquirido y para lograr que los peques se vayan acostumbrando a su sabor, muchas veces debemos optar por mezclarla con otros ingredientes.
De allí surgen platos como el enrollado de espinaca, la ensalada de hojas verdes, y por supuesto, la tortilla de espinacas, entre otros.
Pero estos platillos tan deliciosos, no son solamente para los niños, sino que muchos adultos los prefieren para un desayuno o una cena ligera, en especial si se encuentran en un período de vigilar su peso.
Si tú te encuentras en esa situación, seguramente te has preguntado cuántas calorías tiene la tortilla de espinacas, a fin de decidir si la incluyes en el menú diario de alimentación que estás siguiendo.
Lo grandes beneficios que aporta la espinaca a la salud, la han convertido a lo largo de la historia en un vegetal muy apreciado, en las cocinas de todos los hogares y su versatilidad para integrar diversos platos, en la reina de los restaurantes.
Incluso, existen restaurantes vegetarianos, cuyo ingrediente estrella es la espinaca y ofrecen una gran variedad de combinaciones, que incluyen tanto las hojas como las raíces de la espinaca.
De hecho una bebida muy popular en algunos países es la preparación de espinaca, berro y miel de abeja, para recuperarse luego de una larga enfermedad.
Ahora bien, en el caso que hoy nos ocupa, la tortilla de espinaca y huevo, este podría llamarse una comida completa, ya que sus ingredientes principales, aportan grandes beneficios a la salud, veamos:
En primer lugar, las espinacas, las cuales, aumenta la resistencia del revestimiento del tracto digestivo; los antioxidantes que contiene la espinaca, evitan la aparición de enfermedades degenerativas del cerebro; su alto contenido de potasio potencia la concentración, la actividad neuronal y la presión arterial; contiene beta caroteno, luteína y xanteno, que cuidan y mejoran el sentido de la visión; la espinaca está compuesta por un alto porcentaje de ácido fólico, que previene enfermedades cardiovasculares, óseas y circulatorias; todo esto, entre muchos otros beneficios, que se encuentran detalladamente documentados científicamente.
Por último, cien gramos de espinacas contienen 23 calorías solamente.
Por su parte, los huevos utilizados para elaborar la tortilla, son ricos en aminoácidos, de importancia vital para la buena salud del consumidor; vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B12, la cual es esencial para mantener el equilibrio nervioso; sus nutrientes son indispensables para la salud del cerebro y del corazón; el huevo promueve la regeneración de la masa muscular y mantiene las reservas de energía; y por último, podemos decir que es rico en biotina, Vitaminas D, A, niacina fósforo, zinc y selenio).
Además consumir un huevo entero, es fuente de mucha energía, aunque aporta a tu organismo sólo 156 calorías.
Una vez que conocemos los beneficios de estos dos ingredientes principales de la tortilla de espinaca, veamos cómo se elabora, paso a paso.
Coloca dos huevos enteros en un bowl y bate enérgicamente, hasta que estén homogeneizados; a esta mezcla, agrega 100 gramos de espinacas, blanqueadas en agua hirviendo, aunque muchas personas prefieren agregarlas crudas; también una cebolla pequeña picada en brunoise y previamente rehogada con aceite; sal, pimienta y cilantro.
Una vez que estén juntos todos los ingredientes, pon a calentar una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, al estar bien caliente, agrega la mezcla de huevo batido con los elementos agregados, bajar la intensidad del fuego y cocer lentamente hasta que dore por un lado y luego dar vuelta, para cocerlo por la otra cara.
Este platillo está considerado como ligero, pues cada cien gramos aportan un total de 180 calorías, si tomamos en cuenta las contenidas en la cucharada de aceite.
