El taco es una comida típica mexicana consumida alrededor del mundo, por su versatilidad gastronómica, y por su infinitas formas de rellenarlo. Calcular la cantidad de calorías exactas que aportamos a nuestro cuerpo al comer un taco puede resultar complejo, si no medimos cuidadosamente su preparación, o por lo menos cuidamos la cantidad de guisos y salsas que contenga.
En nuestro artículo sobre cuántas calorías tiene la tortilla de maíz, dejamos claro la cantidad de calorías que puede contener la tortilla de acuerdo a su tamaño, pero sabemos que el taco es más que sólo la tortilla. Existe una infinidad de opciones para su relleno, como verduras, salsas, quesos rallados, cremas, o carnes; y esto es lo que lo hace ser un taco.
Ahora, es importante saber que, de acuerdo a la zona de preparación, se denominan diferentes tipos, presentaciones y sabores: enrollados, picantes, fritos o dorados. Un taco de tamaño estándar nos aporta unas 220 calorías. Un taco normal de carne asada, de tamaño pequeño tiene de 180 a 200 calorías, y pueden resultar la forma más saludable de consumirlos, se ofrecen generalmente en restaurantes especializados en carne asada.
Si sumamos la cantidad de calorías que no da sólo una tortilla pequeña de maíz (23 Kcal.), más las calorías que nos aporta una porción de carne asada (112 Kcal.) sumamos un total de 135 calorías.
Como sabemos, el taco es un plato mayormente callejero, así que la forma de preparación de la carne y los vegetales que contenga será un poco incógnita, lo que es importante para determinar el número de calorías que nos aportan. Existen de carne frita, ligados de carne, carne guisada, entre otros.
Propiedades nutricionales de un taco
Un taco de preparación casera, con carne asada, un trozo de aguacate o unas gotas de aceite tiene aproximadamente 265 calorías, que están distribuidas en las proteínas de la carne, vitamina B12, carbohidratos, y grasas, además de vitamina E. Pero debemos recordar que la variación de nutrientes va de acuerdo a al relleno del taco, la cantidad de grasa y tortillas. Pues sabemos que la mayor cantidad de calorías que contienen los tacos, se encuentran en el relleno y se atribuye en mayor cantidad a las salsas y quesos.
Tacos de diferentes tipos de carne, y sus calorías
La variedad gastronómica en la que se encuentra envuelta la preparación de esta comida tan popular, varia desde salsas, quesos, verduras, y carnes. Hay quienes no pueden comerlos sin el popular guacamole, o una salsa de chile. Dependiendo de su relleno, un taco promedio nos aporta entre 200 y 300 calorías.
Plato de tacos como el de bistec, se rellena básicamente de carnes de cerdo y res, así que allí podremos encontrar tacos de tripa, tacos de sesos, de suadero, y tacos de escamoles. Por esto es importante cuidar el tipo de carne.
El taco, la carne y sus calorías:
Hay 164 calorías en Tacos Dorados (1 )
Taco de barbacoa – 196 kcal
Tacos de canasta – 129 kcal
Tacos al pastor – 93 kcal
Taco de suadero – 175 kcal
Taco dorado de pollo – 176 kcal
Taco de Bistec – 270 kcal
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