¿Cuántas calorías tiene el surimi?

Es intrigante saber cuántas calorías tiene el surimi, pero tal vez algunos de nosotros no tengamos conocimiento sobre qué es. El surimi, de origen japonés, es un sucedáneo de carne de pescado o aves que luego de ser desmenuzados y lavados muchas veces se vuelven una masa que tiene que ser mezclada con otros ingredientes como huevo, harina de almidón, emulsificantes, sal y  azúcar para dar el aspecto final de alimento.

El surimi es una comida que tiene aproximadamente 50 años de existencia, su fabricación por vez primera fue a finales de 1970 cuando en las costas japonesas los pescadores le buscaron un mejor uso a los restos de pescado y al pez que tenía poca venta comercial. Los pescadores de esa época querían darle a la mezcla un sabor parecido al del cangrejo y hacerlo agradable a la vista y paladar de los comensales.

El surimi también recibe el nombre de Kamaboko, boca de mar, colita de langosta y palitos de cangrejo, es utilizado a lo largo y ancho de todo Japón y en diversos países de Asia, en la actualidad la manufactura del surimi ha crecido tanto que se exporta a varios países del occidente, en su forma de venta comercial lo recubre un  color por lo general rojo llamativo que puede ser pimentón y en otras oportunidades colorante artificial, relacionado directamente con las calorías que tiene el surimi.

Surimi: un producto saludable por su bajo contenido en calorías.

No fue sino hasta hace poco años atrás que se estudió el contenido calórico del surimi, resultando un alimento saludable para dieta diaria en especial para aquellas personas que desean eliminar esos kilos demás, todos nosotros deseamos saber sobre el surimi, este es un producto que aporta por cada 100 gramos consumidos un total de 83 a 100 calorías, dependiendo del tipo de pescado utilizado y los aditivos que se le añadan para completar su proceso de fabricación. Es decir un bajo contenido calórico para la dieta base del ser humano que es entre 2000 y 2500 calorías diarias.

De las 83 calorías que contiene el surimi o los palitos de cangrejo el 47% son proteínas, 10% de ella son grasas y el 26% carbohidratos, pero además contiene agua, colesterol, sal y un producto que ayuda a que se preserve por más tiempo como lo es el glutamato monosódico, además de conferirle sabor y contribuir con las calorías que tiene el surimi.

¿Cómo se puede preparar el surimi?

El surimi lo podemos preparar en diversas comidas, y de varias formas, como por ejemplo en sushi que es comúnmente utilizado, en ensaladas como la parte proteica, tempurizado, en ceviche acompañado de cebollas, aguacate, jugo de limón y un poco de vinagre de vino blanco. Se recomienda que para no aumentar las calorías se debe evitar prepararlo en frituras, y se aconseja comerlo crudo como en preparaciones tipo ceviche, ensaladas crudas o sushi.

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