En el mercado existe una gran variedad de quesos, pero el queso panela o “queso de la canasta” es muy popular por los beneficios que tiene, cuantas calorías tiene el queso panela y su aporte nutricional a nuestra diaria.
¿Qué es el queso panela?
Es uno de los quesos frescos más populares en México. Es suave y blanco, realizado con leche de vaca pasteurizada, no madurado y producido de cuajadas semi desueradas. Usualmente se sirve de aperitivo, picado en cuadritos o se potencia su sabor añadiendo pastas de ajo y chile.
Se presenta como un queso blanco con una forma cónica invertida. Debido a que es hecho en canastas, las piezas de queso van desde los 500 gramos hasta los 2 kg. aproximadamente. Y como tiene una consistencia tan blanda, de ser más grande se deformaría.
Posee un color blanco brillante y es un poco ácido.
Beneficios del queso panela
Debido a su bajo contenido de grasa, el queso panela es bueno para mantener la salud de adultos y jóvenes, aunque estos cuenten o no cuántas calorías tiene el queso panela. Tiene solamente entre 18 y 26% de grasa, con lo cual es una comida muy sana. El queso panela no se puede fundir, porque es agua en su mayoría.
Se recomienda comerlo fresco, añadirlo a ensaladas u otros platos fríos. Aunque también en sándwiches o para rellenar carnes.
Calorías en el queso panela
Cuántas calorías tiene el queso panela depende de cuánto consumamos, pero una porción de queso panela equivale aproximadamente a 30 gramos. Dicha porción contiene unas 43 calorías, de las cuales entre el 45 y el 63% son agua.
Luego, está lleno de proteínas, alrededor de 4,5 gramos. Contiene también un gramo de carbohidratos. El queso panela tiene mucha caseína, la cual es una proteína de leche de lenta absorción que es muy buena para los deportistas y se puede consumir de noche. En 100 gramos, entre el 17 y el 21% son de este micronutriente. Además, es bajo en sodio.
Existen también algunas versiones “light” o ligeras de queso panela. Pero esto no significa que tengan aún menos grasa, sino que se refieren a los niveles de sal que contiene el queso. Son buenos para personas que sufren de enfermedades cardíacas u osteoporosis. Aunque es probable que se les haya agregado también almidones para mantener su sabor.
Sustitutos del queso panela
Ya sabemos cuántas calorías tiene el queso panela, pero no es el único queso bajo en grasas que existe en el mercado.
En México generalmente la gente lo sustituye con el queso de Oaxaca o queso de hebra, el cual es un queso blanco y blando. En el resto del mundo, puede sustituirse con queso Cottage o Ricotta. Por ejemplo, en España lo cambian por el queso de Burgos, ya que no se encuentra el queso panela.
En la cocina vegana, no comen queso por lo cual no lo sustituyen por cuántas calorías tiene el queso panela. Sin embargo, se sustituye este tipo de quesos con tofu firme o tofu blando al cual se le agregan algunas hierbas frescas para potenciar su sabor.
