Una de las comidas más difíciles de abandonar cuando se está haciendo una dieta es la pizza. Sus ingredientes, principalmente la salsa suelen contener muchas calorías y la masa de harina común para algunos resulta difícil de digerir por lo que muchos se preguntan cómo hacer Pizza light sin harina.
Existen en el mercado actual harinas especiales que no contienen gluten por ejemplo. Sin embargo hay más opciones, una corteza de pizza sin ningún tipo de harina no sólo es posible y es sorprendentemente fácil de hacer. Los ingredientes pueden parecer un poco extraños al principio, como en el caso de la coliflor. El resultado es una masa muy sabrosa y sin harina.
Masa de coliflor
La coliflor se comporta como un almidón aunque no contiene carbohidratos. Para empezar la preparación hay que lavar y quitarle las hojas a la coliflor para luego pasarla por un procesador que la triture o también funciona usar un rallador de queso. El resultado debe ser entre dos a tres tazas, suficientes para hacer una pizza mediana.
Sea cual sea el método de cómo hacer Pizza sin harina, es necesario dejar que la masa repose y este a temperatura ambiente para poder manipularla. Cocinar la coliflor rallada en un horno microondas o en la estufa y después exprimir el exceso de agua. Mezclar la coliflor cocida con un huevo y una taza de queso rallado por cada taza de coliflor. Se puede ser muy creativo con los tipos de queso que se vallan a agregar, como mozzarella y parmesano.
Es preferible usar quesos bajos en grasa para la cobertura de la pizza, porque la grasa que tienen otros tipos de quesos es necesaria para que la masa tenga consistencia. Agregar a la mezcla hierbas y condimentos, como ajo en polvo para agregar sabor. Use las manos para mezclar los ingredientes y formar una bola. Esta masa de pizza hecha sin harina se puede amasar al igual que la masa regular, solo que esta es un poco más pegajosa al tacto.
Otras opciones
Para hacer Pizza light es importante que tenga ingredientes usados en las dietas veganas, como por ejemplo se puede adaptar la receta con coliflor sustituyendo el queso por almendras molidas para hacer una masa leudada con bicarbonato de sodio. Esta es una forma muy deliciosa y sana de preparar la masa.
Para mejores resultados, rociar ligeramente la masa con aceite o aerosol para cocinar. Cuando se coloque en el horno entre 450 grados Fahrenheit durante 10 a 15 minutos, hay que voltear la corteza de la pizza a mitad de la cocción para que se dore. Después de este proceso se puede colocar los ingredientes que se deseen y de nuevo hornear la pizza hasta que alcance la cocción deseada.
Una masa para pizza carente de nutrientes y cargado de grasas saturadas suma muchas calorías. No es necesario dejar de comer pizza por completo para mantenerse saludable y perder peso. Para saber hacer Pizza light sólo se necesita elegir los ingredientes correctos.
