Los productos de bollería, son los eternos enemigos de quienes cuidan su peso, siendo el pan uno de los que más suele evitarse debido a su alto contenido calórico, ¿qué tan cierta es tostado pierde calorías?
Existen diversas presentaciones cuando se habla de pan, por ende diferentes aportes calóricos, de ahí que no serán iguales las calorías que reúne una pieza de a una rueda de pan de molde.
Si a ello se suma la idea de que el pan tostado tiene menos calorías que el fresco, resulta complejo asegurar cuál es el verdadero aporte calórico del sabroso alimento.
Del mismo modo es necesario considerar que harina se empleó en su elaboración, pues harinas saludables o integrales aportan menos calorías respecto a la harina de trigo refinada. Ante tantas consideraciones, es normal que existan las dudas.
¿Cuál es el aporte calórico de una ración de pan tostado?
Considerando un pan tostado elaborado con harina de trigo refinado, una porción de 100 gr equivale a 280 kcal aproximadamente; sin embargo, el valor puede cambiar considerablemente según se trate de otra clase de harinas.
Tanto las harinas integrales como las denominadas saludables –tal es el caso de la harina de avena, centeno, almendra, quinoa o coco– reducen considerablemente la cantidad de calorías que puede aportar una porción de pan.
Pan tostado de molde
La presentación también dice mucho acerca del aporte calórico de los panes; por ejemplo una porción o rebanada de pan de molde de 7,5 gr supone 32 kcal, mientras que si se trata de una elaborada con harina integral, el valor se disminuye a 27 kcal.
Calorías por porciones
Aunque la composición del pan influye en las calorías finales impidiendo el uso de una regla clara, las siguientes equivalencias pueden ayudar a conocer el valor según la presentación de los panes:
- Porción de 24 gr: 70 calorías
- Rebanada delgada de pan: 50 calorías
- Rebanada grande: 79 calorías
- Rebanada normal: 70 calorías
- Onza: 83 calorías
- Pieza de 100 gramos: 280 calorías
- Rebanada pan de molde: 32 calorías
Cabe enfatizar que la información antes brindada son datos genéricos que sirven de guía, y son tomados en base a la composición de panes elaborados con harina de trigo refinada, pudiendo variar de acuerdo a las diferentes presentaciones y la propia composición de cada pan.
