La mortadela es un fiambre o embutido originario de la región italiana de Bolonia, ubicada en la Emilia-Romaña, que se elabora en su mayoría con carne de cerdo finamente picada. Es una denominación de origen y se considera una especialidad de la cocina italiana. Es apreciada en casi todo el mundo sin importar cuántas calorías tiene la mortadela.
A la hora de realizar una dieta, sobre todo una dieta hipocalórica, es fundamental llevar un registro aproximado de cuántas calorías se ingieren. En especial cuando se trata de productos como esta, la cual es un fiambre y suele quedar fuera de la lista de alimentos permitidos cuando se hace dieta.
Aporte nutricional
Por ser un embutido, no forma parte de aquellos alimentos que representan un gran aporte nutricional por cuántas calorías tiene la mortadela. En cada 100 gramos, se pueden encontrar aproximadamente 266 calorías. Este aporte representa un 10% de la cantidad diaria de calorías que necesita un adulto promedio.
Además de cuántas calorías tiene la mortadela, debemos tomar en cuenta que aporta un 13% de las proteínas que necesitamos diariamente. Cada 100 gramos contienen aproximadamente 23 gramos de grasa, y mucho sodio, que puede ser perjudicial para la salud de algunos.
Tipos de mortadela
La mortadela más popular es aquella elaborada al estilo de bolonia en Italia. Sin embargo, algunas variantes son la mortadela de Prato, que lleva ajo; la mortadela de Amatrice, la cual es ahumada; y otras versiones que tienen pimienta, bayas de mirto, nuez moscada, pistacho y aceitunas. Casi todas son similares en cuántas calorías tiene y su aporte nutricional.
Existe una mortadela de pavo, la cual es la más recomendada para las personas que desean hacer dieta. Está realizada con carne de pechuga y muslo de pavo, y las especias que se utilizan normalmente en la preparación de este embutido. Cada 100 gramos de mortadela de pavo, contienen alrededor de 150 calorías y un 8% de grasa.
Si comparamos cuántas calorías tiene la mortadela de pavo con la regular, podemos ver que es una gran alternativa, ya que tiene hasta 40% menos de grasa.
A nivel mundial, existe una salchicha en Estados Unidos que es bastante similar, y se llama Bolonia. En Irán, preparan una versión elaborada con carne de cordero, pero lleva igual el nombre “mortadela”. Sobre todo en Latinoamérica, gracias a la gran presencia e influencia de la comunidad italiana en todos los países del continente, la mortadela es muy popular.
Lo más común es que este embutido se ingiera rebanada, como aperitivo o en las meriendas. Recientemente en Argentina, el bocadillo o sándwich ganó como el segundo sándwich preferido de la gente, solo detrás del bocadillo de chorizo.
De igual modo, este embutido es uno de tus fiambres favoritos no debes preocuparte. Sus calorías puedes quemarlas fácilmente. Por ejemplo, jugando al fútbol durante 40 minutos o al frontón por media hora; puedes planchar la ropa y las habrás perdido en una hora o tomarte 2 horas fregando los platos.
