El mondongo es una de las partes comestibles de la vaca y este se ubica en su estómago. Se trata de un alimento natural, el cual, pertenece al grupo de las proteínas. Este es el principal nutriente que aporta este alimento.
Es un plato muy saludable y utilizado en gran medida según la imaginación de quien lo cocine. Y la principal pregunta que quiénes lo consumen es si puede formar parte de una dieta saludable, sin aumentar las calorías.
Al principio es un alimento sólido, pero cuando se hierve bien en agua, el mondongo queda suave y sabroso. Es un alimento sencillo, manejable y bastante nutritivo, que se usa principalmente en recetas de sopas y guisos.
Características del mondongo
El consumo de mondongo no solo contiene grasas, sino también vitaminas y minerales. Es un alimento muy difícil de digerir para el cuerpo por lo que, puede permanecer en nuestro organismo durante mucho tiempo, razón por la cual aumenta considerablemente la sensación de saciedad.
Es relativamente bajo en calorías, por lo que es adecuado para personas con una dieta baja en grasas. De hecho, una porción de 100-120 g de mondongo, te brinda solo 110 calorías, justo las que necesitas para convertir la grasa en energía. Esto, debido a que la ingesta de proteínas aumenta la saciedad.
Esto quiere decir que brindará al cuerpo la suficiente llenura y por ende, no tendrás que ingerir nuevos alimentos más tarde. Además, en Venezuela, el mondongo se complementa con otras verduras y animales, ricos en colágeno.
Es bajo en azúcar, grasas no saludables y sodio, lo que lo hace ideal para proporcionar los nutrientes que necesita tu sistema en el control de peso. Otra razón por la que es recomendado el mondongo es su alto contenido en hierro, ideal para atletas y deportistas.
