El boquerón, más conocido popularmente como anchoa, es un pescado de color azul. Es muy popular en la gastronomía española, siendo también muy usado como ingrediente en las populares pizzas.
Una de sus grandes ventajas alimenticias es que es muy rico en omega 3, es decir, posee ácidos grasos muy saludables que ayudan a combatir el colesterol LDL y por lo tanto resultan excelentes para la salud cardiovascular.
No obstante, mucha gente tiene la duda sobre si estos pescados pueden generar obesidad. Vale decirse que esto depende en buena medida del método en que son elaborados, pues cambian su contenido calórico de acuerdo al método de cocción.
Otros beneficios del boquerón que debes conocer
Resulta que el boquerón ostenta grandes propiedades alimenticias, siendo las mismas poco divulgadas.
No obstante, sucede que su ingesta aporta al cuerpo un amplio espectro de vitaminas, tales como las del llamado complejo B (B2, B3, B6, B9 y B12) e igualmente vitaminas E y K. Asimismo, es sumamente rico en minerales ya aporta los siguientes: calcio, zinc, yodo, azúcar, potasio, magnesio, sodio y hierro.
A lo anterior se añade que es un excelente carbohidrato, por lo cual es perfecto para suministrar energía al cuerpo.
Respecto a las calorías presentes en el boquerón
Finalmente, debemos retornar a la pregunta original: ¿Los boquerones engordan? ¿Cuántas calorías tienen?
Ya hemos dicho que posee ácidos grasos, pero éstos no son dañinos, pues son del tipo omega 3, lo que significa que son muy útiles para la salud. Por lo tanto, no debe preocupar su cantidad de grasas. En realidad, lo que se debe revisar es su aporte de calorías.
En base a lo antes dicho, se presenta un listado con la cantidad calórica de las anchoas de acuerdo al modo en que se preparan:
- Boquerones en vinagre: aportan un total de 203 calorías por cada 100 gramos de este tipo de alimento.
- Boquerones a la plancha: son muy buenos para seguir dietas, pues solo detentan un total de 100 calorías, siendo una excelente opción alimenticia.
- Boquerones crudos: albergan 138 calorías, no obstante al comerlos de esta manera tienen una gran capacidad para generar saciedad, lo cual es de gran utilidad en dietas de adelgazamiento.
- Boquerones rebozados: en este caso, se añade al cuerpo la cantidad de 160 calorías por cada 100 gramos de esta preparación.
- Boquerones fritos: es la presentación menos recomendable, ya que su aporte es de 250 calorías, siendo poco recomendable para evitar el sobrepeso.
Como se puede apreciar, el boquerón es un pez que puede servir para mantener una buena salud, pero la clave está en prepararlo de manera correcta para tal fin. ¡No hay que olvidar eso!
Y volviendo a la interrogante original: ¿los boquerones engordan?
La respuesta es que no engordan. De hecho, se puede afirmar que incluso ayudan a que otros alimentos no generen obesidad. La mejor manera de comerlos con este objetivo de adelgazar es en formato “a la plancha” o “crudos”. No obstante, si se preparan de otra manera si pueden acarrear muchas calorías.
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