Antes de comenzar a hablarles sobre cuántas calorías tiene el helado de limón, hablaremos acerca del origen del helado mismo, que surge con la necesidad continua que tiene el hombre; referido a la población, de protegerse y ampararse del calor y elevadas temperaturas propias del clima de verano. La historia del helado se remonta hace 4000 años atrás, cuando los chinos fabricaron una “mantecada” a partir de la cocción de arroz a punto tal que se volviera una masa, luego lo mezclaron con leche y especias para posteriormente llevarlo al refrigerador y hacer que se solidificara.
En Europa fue para el año 1700 cuando el helado tuvo su mayor difusión y fue en 1850 cuando en Londres comenzaron a utilizarse los populares “carritos de helados”. Hay muchísimos sabores de helados, incluso heladerías galardonas con el premio de record Guinness por sus más de 800 sabores de helados, un ejemplo, la heladería Coromoto ubicada en la Ciudad de Mérida en Venezuela, Latinoamérica. Sin embargo cuando nos comemos un helado no sabemos cuántas calorías tiene, así sea una paleta helada de limón o una paleta de helado de limón.
Dentro de la variedad de helados que podemos encontrar en el mundo, se pueden diferenciar principalmente en si son cremosos o si son a base de agua. En la actualidad las personas consideramos que un helado cremoso no suele ser refrescante, al contrario, optamos por paletas heladas a base de agua para calmar un poco el calor producto de un sol inclemente que se pose sobre nosotros.
Paleta de helado de limón contra paleta helada de limón.
Claro está que seguir una dieta que incluya en exceso helados, independientemente del sabor o de la composición, no será para nada saludable, ya que por su gran contenido de carbohidratos tenderán a ocasionar problemas cardiometabólicos, en este caso es imperativo que sepamos la cantidad de calorías que tiene el helado de limón diferenciando entre el que está compuesto con grasas provenientes de la leche o aditivos lácteos y el que su composición principal es agua.
La composición básica o elemental de una paleta de helado de limón consiste en agua, crema o natilla, leche, azucares o edulcorantes e indispensablemente el sabor a limón en este caso, inclusive algunos pueden contener hasta partes de huevo, para saber las calorías es necesario precisar en qué cantidad fueron utilizados los ingredientes que acabamos de mencionar, donde solamente en carbohidratos se utilizan aproximadamente de 30 a 35 gramos, 15 gramos de grasa y hasta 3.5 gramos en proteínas lo que le aportan a 100 gramos de la paleta de helado de limón hasta 375 calorías.
Por otra parte la paleta helada de limón está compuesta en un 85% de agua lo que representa la mayor parte de este tipo de helado, de allí porque son tan refrescantes. Solo un 12% del helado es hidratos de carbono que están representados por los edulcorantes o azucares, aportándole a cada 100 gramos de paleta helada de limón entre 60 a 70 calorías.
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