La harina de garbanzo es una nutritiva y creativa forma de consumir los deliciosos garbanzos, ya que se hace moliendo los mismos para crear esta harina. No es muy utilizada en occidente ya que proviene más de la cultura oriental donde es considerada uno de los productos más utilizados.
Actualmente está incursionando en distintas formas de cocinar, posicionándose como uno de los sustitutos de la harina de trigo pero sin tener gluten, lo que la hace perfectamente apta para celíacos. La harina de garbanzo posee un total de 369 calorías en aproximadamente una porción de 100 gramos, lo que la posiciona como un tipo de harina sin gluten con el nivel calórico promedio de los otros sustitutos de la harina de trigo.
Para las personas vegetarianas o celíacas, la harina de garbanzo puede ser la mejor opción ya que te ofrece una gran variedad de formas de preparación y te otorga los mismos o más nutrientes de los que pueden otorgarte los alimentos con gluten o las carnes.
Valores nutricionales de la harina de garbanzo
En general la harina de garbanzos propiamente que podemos conseguir ya empaquetada o tras elaborarla nosotros mismos en casa, posee los mismos valores nutricionales y propiedades que contiene los garbanzos en sí. Hablamos de un alimento sumamente rico en hidratos de carbono, fibra, proteínas, minerales y vitaminas lo que hace que la harina de garbanzo sea una opción muy saludable para la dieta de cualquier persona.
Además la harina de garbanzo posee otras propiedades que la hacen una opción muy utilizada alrededor del mundo tal como:
- Se utiliza como medicina para tratar casos de eyaculación precoz o de impotencia
- Funciona para combatir enfermedades como eccemas, granos, dermatitis u otras enfermedades comunes en la piel
- Contiene ácido fólico una vitamina adecuada para el periodo de embarazo ya que contribuye con el desarrollo, formación y crecimiento del bebé.
- Aporta gran cantidad de omega 9
- Rico valor de vitaminas A. C y E
- Gran contenido de hierro, incluso el doble de lo que podemos encontrar en la carne
- Útil contra el estreñimiento
- Reduce el colesterol
- Buena para diabéticos
- Ayuda a bajar de peso
Formas de utilizar la harina de garbanzos
La harina de garbanzo es fácil de utilizar en muchas recetas, incluso añadiéndola como un sustituto a la hora de elaborar recetas que contengan harina de trigo. En los países de oriente existen recetas típicas de esos países que contienen este tipo de harina, acompañándolo con diferentes especies, legumbres, aceite de oliva y proteínas.
Utilizar harina de garbanzos para hacer distintas recetas te funcionará perfecto como un ingrediente que le dará un sabor distinto y delicioso a todas esas recetas maravillosas. Forma parte protagónica en la cocina hindú ya que ayuda a añadir una textura distinta gracias a su apariencia cremosa además de ser muy aglutinante cuando es cocida al fuego y también se utiliza para empanizar distintos alimentos que posteriormente serán freídos u horneados.
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