El guacamole es una salsa preparada a base de aguacate y chile, originario de América Central y muy popular en varios países de Latinoamérica. Parece irresistible evitar combinarlo con frescos ingredientes, para acompañar tostadas, panes etc.
Sabemos que el aguacate es una fruta rica en grasa natural rica en vitaminas y fibra, lo que, por ser el ingrediente principal del guacamole se traduce en un número importante de calorías. Pero sabemos exactamente ¿cuántas calorías exactamente nos proporciona comer guacamole?
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Información nutricional del Guacamole
Dependiendo de los ingredientes y la cantidad utilizada, se medirá el número de calorías, así como los nutrientes que estaremos consumiendo al integrar el guacamole a nuestras comidas, o comerlo como aperitivo.
El aguacate es el ingrediente principal para la preparación del guacamole, los demás ingredientes varían de acuerdo a la receta. Se suelen incluir el tomate, chiles, jugo de limón, cebolla y sal.
La conformación de nutrientes del guacamole agrupa una cantidad importante de grasas, carbohidratos, fibra y vitaminas y minerales. Una porción de media taza de guacamole, puede contener hasta 15 gramos de grasa total, de mayoría monoinsaturada saludable. Pues no se debe olvidar que la grasa que contiene el aguacate es de calidad, ofrece fibra dietética, tiene ocho gramos de fibra por porción pequeña y carbohidratos netos.
En cuanto a las vitaminas y minerales, vale mencionar la presencia del potasio, el cual ayuda al buen funcionamiento del sistema circlatorio, y a la vez a la resistencia de los músculos. Esta salsa también aporta vitamina C y A, calcio, ácido fólico y niacina.
Tipos de Guacamole y sus calorías
Guacamole con tomates 270 – Calorías
Guacamoles con tomate y chile 114 – Calorías
Guacamole (100 g.) con nachos – (porción 6 a 8 nachos) – 616 calorías
Guacamole tradicional mexicano – Calorías totales: 834
Ingredientes
2 aguacates
40 gramos de cebolla
80 gramos de tomate
1 chile serrano
1/2 limón
Cilantro fresco
*Durante la preparación de esta tradicional salsa, conviene picar en pedazos mínimos todos los demás ingredientes, antes de abrir y convertir en salsa el aguacate, pues al encontrarse fuera de su cincha tiende a oxidarse fácilmente.
Sabemos que la mayor cantidad de calorías que se aporta a nuestro cuerpo, no precisamente la contenga el guacamole, si se realiza de forma básica. Si no los acompañantes que generalmente son tostadas o panes a base de harinas refinadas, lo que se traduce en calorías vacías para nuestro cuerpo, y en estímulo de índice glucémico.
La distribución de las calorías en una porción de guacamole responde a que media taza contiene alrededor de 170 calorías, y un poco más de la mitad de estas provienen de la grasa, una cuarta parte de los carbohidratos, y otro de las proteínas.
Hay que prestar atención a las calorías que nos puedan aportar los acompañantes, es decir, ese aperitivo que mojamos con el guacamole, que generalmente aportan más cantidad de calorías, por el contenido en azúcares y harinas refinadas. Y no es solamente los nachos, como dice la combinación popular.
Aperitivos para el guacamole y sus calorías (por cada 100 gramos)
Tortilla de maíz – 370 Calorías
Surimi – 99 Calorías
Papas fritas inglesas (Chips) – 536 Calorías
Rollito de primavera – 154 Calorías
