La stevia es una de las mejores alternativas como sustituto del azúcar, pero natural y al mismo tiempo 300 veces más endulzante que el azúcar. Tan solo con una pequeña cantidad de stevia puedes obtener un sabor muy dulce en tus preparaciones, y si te pasas de la mano en cucharadas corres el riesgo de que tu preparación quede muy dulce y con un pequeño toque amargo.
Si usted ha decidido sustituir la stevia por azúcar refinada, en algunas de sus recetas favoritas. ¿Cómo va determinar la cantidad de stevia a usar? Desafortunadamente, no podemos darte una respuesta exacta por muchas razones alimentos muy ácidos como los arándanos y los limones necesitan más edulcorante que un pastel horneado de fresas, manzanas o peras, que son naturalmente dulces.
Luego hay preferencia personal. A algunas personas les gustan los alimentos mucho más dulces que otras personas. También hay una diferencia cultural, como regla general, a los estadounidenses le gusta la comida más dulces. Y, para complicar aún más las cosas, hay un número de diferentes empresas que hacen stevia. La calidad, el sabor y la dulzura varían de un producto a otro.
Su mejor opción es probar algunas marcas diferentes y elegir la que más le guste. Algunas compañías combinan polvo puro de stevia con destroxa u otro componente endulzante. Mientras que estos productos pueden ser todavía más dulces, que la stevia sola en polvo puro.
Entonces, sabiendo que la stevia es 300 veces más endulzante que el azúcar refinado, sencillamente vamos a dividir la cantidad que vamos a utilizar de azúcar entre 300 y el resultado que nos dé, será lo que utilizaremos en stevia. Por ejemplo, si necesitamos 500 gr de azúcar refinado, dividimos ésta cantidad por 300 y el resultado que nos dé (1.67 gr) será el peso de stevia que utilizaremos.
Pero si no tienes un peso o una balanza en casa, para pesar la cantidad de stevia que debes utilizar, y para que se te haga más fácil, aquí te traemos las equivalencias de la stevia en relación al azúcar refinado, para que la utilices en tus alimentos y comiences a disfrutar de una vida mucho más saludable:
- Una taza de azúcar refinada (200 gramos), equivale: a 6 gr de stevia, lo que es igual a media cucharadita de stevia en polvo.
- Media taza de azúcar refinada (100 gramos) , equivale: a 33 gr de stevia o a ¼ cucharadita de stevia en polvo.
- Una cucharada de azúcar refinada, equivale: a 2 gotas de stevia líquida.
- Una cucharadita de azúcar refinada, equivale: a 1 gota de stevia líquida.
Además de ser una excelente elección para reemplazar por azúcar refinada, al momento de endulzar alimentos y bebidas como el té, o el café, los jugos naturales, los postres bajos en calorías, o simplemente cualquier comida que necesite de azúcar en su preparación, tiene muchos beneficios en tu salud. Atrévete a cambiar tu vida por una opción mucho más saludable.
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