Como todos los alimentos, la mortadela de pavo engorda cuando no se consume con moderación. Sin embargo, esta variación de la mortadela original es uno de los tipos de mortadela con menos calorías en el mercado.
Sin embargo, por ser un fiambre, la mortadela, aunque sea de pavo, no es uno de los alimentos más recomendados para las personas que buscan mantener su figura o reducir los consumos de grasa y sodio.
Calorías en la mortadela de pavo
A pesar de la antigüedad de la mortadela, la mortadela de pavo es un producto novedoso, que permite diversificar la gama de productos. Aporta una menor cantidad de grasa que la mortadela tradicional, solo 25 gramos de grasa por cada 100 gramos de mortadela. Disminuye el aporte energético, pero conserva las proteínas.
La mortadela original se hace con carne de cerdo, la cual tiene mucha más grasa. Sin embargo, la carne de pavo es una de las más saludables en el mundo, ya que contiene mucha agua y proteína. La mortadela de pavo tiene alrededor de 130 calorías, a diferencia de la mortadela de cerdo y sus 340 calorías por cada 100 gramos.
Hay que recordar que aunque la mortadela de pavo engorda menos que muchos otros fiambres en el mercado, al momento de elegir cuando hacemos las compras, siempre es necesario revisar las etiquetas y escoger las opciones que vemos que tienen menos grasas o menos grasas insaturadas que saturadas. Además, hay que revisar la cantidad de carne presente en el producto (alrededor del 70%).
La mortadela de pavo engorda a quien abusa de ella, pero también es una gran fuente de potasio, fósforo, hierro y otros minerales que ayudan a nuestro cuerpo a funcionar adecuadamente, reducen el estrés y la presencia de calambres. No todo son proteínas, aunque estas nos sacian y ayudan a estar en forma.
Mortadela de pavo casera
Ya vemos que los beneficios son mayores que preocuparnos por si la mortadela de pavo engorda, pero muchas veces escogemos un paquete en el supermercado y no nos fijamos en la cantidad de aditivos que contiene. Es por esto, que una versión casera de la mortadela de pavo nos puede resultar mejor que una comprada.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne de pavo sin piel ni hueso. Los muslos tienen la carne más jugosa.
- 1/2 kilo de carne de pollo. Lo mejor es usar la misma parte que usemos del pavo.
- 100 grs. de harina de trigo para repostería.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharadita colmada de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
- 1 cucharadita de semillas de cilantro.
- Aceitunas sin hueso (opcional).
- Papel film de cocina.
Modo de preparación:
Moler o pedir en la carnicería que muelan la carne de pavo y pollo al menos 3 veces, para que quede homogénea. En un bol se añade la sal, harina, pimentón y las especias molidas, además de las aceitunas. Amasar hasta que se forme una masa. Sobre el papel film, enrollar y darle la forma de embutido, amarrar bien. Cocer en agua hirviendo a fuego lento durante 45 minutos. Dejar reposar y refrigerar.
Ya verás que la mortadela de pavo engorda menos cuando es casera y está más rica que la de supermercado.
