Este delicioso y tradicional dulce, principalmente aporta carbohidratos, y proteína de origen animal, así como los minerales presentes en la leche. Pero, también puede generar dudas acerca de cuál es su contenido calórico.
¿El dulce de leche engorda?
En una porción equivalente a una cucharada sopera de este agradable dulce, se encuentran 60 calorías, cuando se realiza de forma tradicional (leche, azúcar, bicarbonato y esencia de vainilla), sin embargo se reducen a 45 calorías cuando se sustituye la leche por leche descremada (sin grasa) y se utiliza edulcorantes por azúcar.
Al ser comparado con otros productos lácteos se ubica entre los más calóricos, ya que cada 100 gramos representa 315 calorías y la leche entera mucho menos con solo 42 calorias.
Este dulce tan popular, debe ser consumido con mucho cuidado por personas diabéticas, esto debido a su alto contenido de azúcar, por lo que será necesario hacerlo bajo supervisión médica.
¿Por qué consumir dulce de leche?
Es ideal para las meriendas de los más pequeños de la casa, debido a que se adapta perfectamente a múltiples recetas, desde alfajores, acompañantes de pancakes o incluso solo; y a esto se le suma su aporte de calcio, grasa y sodio, necesarios durante el periodo de crecimiento infantil.
Consumir dulce de leche trae consigo un cambio de humor positivo, ya que a nivel cerebral se secreta serotonina y endorfinas, que brindan sensación de bienestar; sin embargo no todo es positivo, su alto consumo favorece la aparición de caries y en casos más graves enfermedades metabólicas, por lo que vale recordar que su consumo debe ser moderado.
Dulce de leche vegano
Para quienes no es opción la leche de vaca, que es la base de este dulce, actualmente con la incorporación del veganismo existen variantes de este dulce, donde se utiliza la leche de coco, disminuyendo el aporte calórico a 56 calorías por cada 20 gramos.
Esta variante permite que aquellas personas que han adoptado el veganismo a su estilo de vida puedan disfrutar del mismo, incluso aquellos que son intolerantes a la lactosa y pacientes celiacos.
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