Todo el mundo tiene una debilidad y la pizza suele ser una tentación para muchos porque es muy deliciosa. Es un alimento muy rico pero como hacer masa de pizza que no engorde. Es una afición que resulta ser una lucha constante entre las ganas de comer un pedazo y no querer ganar peso.
Los chefs y cocineros caseros siempre están buscando maneras de agregar sabores y texturas inesperados a platos clásicos, por lo que no debe sorprender que la pizza, sin duda uno de los alimentos favoritos del mundo, también haya sido un tema de prueba. Es muy fácil conseguir ser creativo con lo que se puede poner sobre una pizza, pero no es igual con lo que va debajo de ella.
Masa de harina integral
La harina de trigo integral tiene un mayor contenido de fibra. La harina blanca se refina, despojándola de casi toda su fibra beneficiosa. Aunque la pizza de trigo integral puede contener muchos nutrientes beneficiosos, también puede contener una gran cantidad de grasa debido a la cobertura de queso. Una forma de que no engorde la masa, es elegir queso bajo en grasa.
Contiene una buena cantidad de proteína, que ayuda a estar satisfecho después de comer y disminuye la velocidad en la que el alimento se digiere en el estómago. También es necesario para construir y reparar los tejidos del cuerpo.
La pizza puede ser una opción más saludable si se toma las decisiones correctas en cuanto a los ingredientes. El queso, la salsa, el jamón, la carne, así como cualquier condimento, contribuyen al contenido calórico de una pizza, al igual que la corteza. La pizza de trigo integral puede ser una opción bastante saludable si se remata con vegetales llenos de fibra, salsa de tomate y una pequeña cantidad de queso.
La pizza integral es una fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales. Tiene vitaminas del grupo B, minerales como el hierro y magnesio. El queso proporciona calcio, que es importante para la salud ósea. Si se agrega verduras se estará añadiendo vitaminas adicionales. La salsa de tomate es otra fuente de vitamina C. La carne también contiene vitaminas B, vitamina E y zinc.
Remplazar con verduras
No todas las pizzas están llenas de millones de carbohidratos y calorías. Otra forma de que no engorde, cambiando la masa por algunas alternativas más sanas aparte de la masa de harina regular. Estos sustitutos no cambian en nada la esencia de lo que es una pizza. De coliflor, setas o de berenjena, estas cortezas son tan buenas y saludables.
Por ejemplo para la masa con coliflor se necesita una coliflor grande cortada, 2 cucharadas de harina de almendras, 2 huevos grandes, orégano seco, ajo en polvo, sal marina y pimienta recién molida.
Colocar la coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molida. Transferir a una cacerola grande, cubrir con agua y llevar a ebullición. Después, escurrir la coliflor, colocarlo en un tazón grande junto a los otros ingredientes y mezclar a mano. Si es necesario, agregar más harina de almendra para mantener la masa unida. Colocar la mezcla a una bandeja de hornear y aplanar suavemente la masa. Se sugiere para la cobertura espinacas frescas, tomates en rodajas y aros de cebolla roja.
