Las aceitunas son pequeñas frutas que crecen en los olivos. Por lo general son de color verde o negro, dependiendo de cuándo se recogen. Las aceitunas contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como la vitamina E, hierro, calcio y cobre, que son necesarios para una buena salud.
Valor nutricional de las aceitunas
Las aceitunas tienen alto contenido de grasa, pero comerlas no le hará ganar el peso. Los requisitos calóricos varían de una persona a otra y están determinados por la edad, el sexo, la estatura, el peso y la actividad física.
Comer más calorías de las que se quema es lo que conduce al aumento de peso con el tiempo. Esto es porque el exceso de calorías que usted consume se almacena como grasa alrededor del cuerpo. Este exceso de calorías puede ser de grasa, proteínas o carbohidratos.
Aunque las aceitunas contienen grasa, son bajas en calorías. Una aceituna pequeñ tiene alrededor de 4 calorías, mientras que una más grande tiene 7 calorías. Esto significa que incluso en una dieta de 1200 calorías, 10 aceitunas de tamaño grande sólo representan aproximadamente el 6 % del total de calorías.
La mayor parte de la grasa que se encuentra en las aceitunas es grasa monoinsaturada, que también se encuentra en grandes cantidades en otros alimentos saludables como aguacates, nueces y semillas. Las grasas monoinsaturadas pueden reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón.
Los estudios también han encontrado que comer grasa y fibra saludables juntos puede ayudar a reducir la velocidad a la cual el estómago procesa la comida, lo que significa que usted se sienta satisfecho por más tiempo. Por esta razón, las aceitunas no se deben evitar, incluso cuando usted está tratando de perder peso. Mientras los coma con moderación, no le harán engordar.
Cualquier alimento, si se come en abundancia puede conducir al aumento de peso, simplemente porque se consumirán demasiadas calorías. Sin embargo, para que las aceitunas para causar aumento de peso, usted tendría que comer una cantidad muy grande, que la mayoría de la gente sería incapaz de hacer.
Las aceitunas en la dieta diaria
Las aceitunas son una gran parte de la dieta mediterránea, que se considera una de las dietas más saludables. Las aceitunas también se disfrutan en todo el mundo en numerosas recetas, incluyendo ensaladas, sándwiches, pizzas o individualmente.
Una cosa a destacar sin embargo es que las aceitunas tienden a ser altas en sodio, porque son almacenadas generalmente en una solución concentrada hecha disolviendo la sal en el agua para preservarlas. 100 g de aceitunas le proporcionan el 65% de su ingesta diaria de sodio. No sólo una dieta alta en sodio puede afectar negativamente la presión arterial, sino que también causa retención de agua. Esto significa que comer una gran cantidad de aceitunas podría hacer que usted retenga líquidos a corto plazo.
Las aceitunas son ricas en antioxidantes y en particular polifenoles, que pueden reducir el daño causado por los radicales libres a las células del cuerpo. Esto a su vez puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer. Ayudan a reducir los niveles de colesterol, aliviar el dolor mediante la reducción de la inflamación, mejorar la salud del corazón, reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y luchar contra ciertas infecciones.
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