Calorías de Legumbres

A todos nos han dado a probar legumbres alguna vez en nuestra vida, sin embargo no constituye las semillas contenidas en las vainas de las leguminosas, no constituyen un comestible que prefieran las mayorías, aunque constituyan uno de los alimentos más completos y nutricionalmente recomendables, al proporcionar al cuerpo vitaminas, minerales, lípidos, carbohidratos, fibra y por supuesto, calorías.


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Las leguminosas, han servido de alimento a la raza humana desde tiempo inmemoriales al igual que las frutas silvestres y raíces tropicales, esto debido a la facilidad de la planta para adaptarse al medio ambiente, la sencillez de su preparación y al aporte nutricional, que se traducía en energía y sustento por largos períodos.

Su consumo aporta fibra y ayuda a los movimientos intestinales, mejorando así la digestión y previniendo el estreñimiento. También aporta una cantidad de grasa saludable destinada a combatir hinchazones y mantiene activa la función del cerebro y en muchos casos se ha comprobado que una dieta rica en este alimento ayuda en muchos casos a disminuir los niveles de colesterol. Por otra parte, numerosos estudios afirman que el consumo de leguminosa reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.

Además, todo alimento preparado con leguminosa garantiza un elevado contenido de proteína vegetal tanto para animales de cría como para el hombre. Así como provee proteína, también aporta carbohidratos en grandes cantidades y por ende proporciona calorías.

La calorías que aportan las leguminosas, tienden a contribuir con el incremento en el peso del consumidor, pero esto está ligado proporcionalmente a la cantidad de de granos que se ingieran y si el plato está compuesto por acompañantes como proteína animal con alto contenido graso, vegetales dulces como el plátano madura o carbohidratos como la patata. Recuerda que no son los limentos en sí quienes engordan, sino su preparación y la utilización de recursos como la grasa en las preparaciones. Debemos vigilar las porciones de los que comemos y con qué lo combinamos.

Hemos visto como las legumbres son una importante fuente de energía debido a su valor protéico y calórico, pero además de esto aportan antioxidantes naturales y grasas saludables, por lo tanto no podemos sacarlas de nuestra lista de alimentos saludables incluso muchos nutricionistas aconsejan que sean consumidas a primeras horas del día, por ejemplo en el desayuno o en todo caso, en el almuerzo, a fin aprovechar las calorías que aportan convirtiéndolas en energía, la cual vas a quemar durante tu jornada diaria.

También pues aprovechar las calorías de las legumbres en una dieta para bajar de peso, pues al consumir una porción pequeña (una taza o plato hondo pequeño) quedarás completamente satisfecho, debido al aporte de hidratos de carbono y fibre que hacen a tu organismo.

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