Calorías de Azúcares y dulces

Si bien sabemos que al comer dulces podemos engordar, en realidad no sabemos por qué. La verdad es que los dulces y azúcares son bocados vacíos, que sólo aportan al organismo carbohidratos y gran cantidad de calorías que al final de proceso se convierten en grasa y por ende, en kilos de más. Si consumimos dulces y azúcares, pero no ejercitamos nuestro cuerpo, no quemamos esa energía que en principio nos aportan y acumulamos calorías, allí radica la importancia de eliminar el azúcar cuando comenzamos una dieta para adelgazar.


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Aporte calórico  de los dulces y azúcares

El azúcar refinado aporta cuatro calorías por gramo y ninguna vitamina o mineral cuando se consume sólo, sin embargo al agregarlo a las recetas de los postres o al consumirlo en los caramelos y dulces, estamos adicionando cierta cantidad de éstos y también un gran contenido de calorías. Este tipo de azúcar es el mayormente utilizado a nivel industrial y doméstico, se obtiene de la caña de azúcar y en algunos casos, de la remolacha azucarera y pasa por un proceso de refinamiento tan elevado que contiene sacarosa en un 99% y ningún otro nutriente.

Consumir postre es una costumbre generalizada en casi todo el mundo y sin lugar a dudas un tentación muy grande a la hora de hacer la sobremesa. Para evitar situaciones incómodas si no te puedes negar a este último plato para cerrar una comida, es preferible que escojar un postre a base de frutas frescas o un yogurt natural con trozos de galleta, a fin de no desentonar con el resto de los comensales y seguir compartiendo las costumbres sociales, sin ir en contra de tu determinación de no consumir azúcares.

Pero olvidemos la estética un momento para analizar si hay algún beneficio en el consumo de azúcar o si por el contrario, agregarla en exceso a nuestra dieta, nos perjudica:

  • Colabora a la aparición de caries, especialmente cuando se consume antes de dormir y no se realiza un aseo a fondo de la dentadura.

  • Evita que consumamos otros alimentos, considerados más saludables.

  • Contribuye al aumento de peso y acumulación de grasa en el cuerpo.

  • El consumo de azúcar y dulces, aunado a una vida sedentaria y consumo de grasas podría causar obesidad, lo cual acarrea una serie de enfermedades como la diabetes y aumento de la presión sanguínea.

  • Con el aumento de peso se limita la movilidad y agilidad, muchas veces las personas afectadas, evitan hacer ejercicio por dolor en sus articulaciones, lo cual desata una paradoja: “No hago ejercicio porque aumenté de peso – aumento de peso porque no hago ejercicio”.

El principal aporte que realiza el azúcar en nuestro cuerpo es el aporte de energía, entonces, que la ingesta de azúcares simples no sobrepase el 10% del total de nuestra energía diaria. Así no nos reñimos con el consumo de azúcar por completo, la cual podremos consumir a través de las frutas e incluso un poco de miel de abejas.

El azúcar moreno es mejor pero cuidado

Debemos tener cuidado con el azúcar moreno, del cual debemos conocer su procedencia, pues muchas veces lo que te venden como este producto, es en realidad azúcar blanco refinado al cual se le agrega un poco de melaza. Si tu prefieres este azúcar para endulzar un poco tus alimentos, es preferible que compres el papelón (conocido también como piloncillo, raspadura, rapadura, atado, empanizao, o panocha en diferentes países de habla hispana) y procedas a molerlo en tu casa para evitar engaños. Se dice que esta forma de endulzar es más saludable ya que se obtiene de un proceso artesanal, extrayendo el jugo de la caña y cociéndolo hasta evaporar el líquido, hasta conseguir una pasta que se deja secar, la cual mantiene carbohidratos, pero también vitaminas, minerales y antioxidantes. Por eso se asegura que es integral y contiene intacta la fibra de la caña.

Edulcorantes

Una alternativa válida al consumo de azúcar son los edulcorantes, que endulzan profundamente los alimentos que vas a consumir, pero no aportan calorías. Son ideales para los regímenes para adelgazar y las dietas para personas con diabetes o alguna otra condición durante la cual, el consumo de azúcar sea contraindicado.

La stevia es un edulcorante natural y es uno de los mejores edulcorantes que podemos tomar, además ahora está muy extendido en los supermercados.

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