Muchas recetas, tanto de la cocina moderna, como de la tradicional, indican la utilización de carne picada, como ingrediente principal.
La carne picada, no es otra cosa que cualquier corte de carne deshuesado y pasado por una máquina moledora
Está máquina, hace el trabajo de desmenuzar y mezcla finamente, la pulpa, los músculos, los nervios y la grasa, con lo cual se obtiene un producto lleno de sabor, que enriquece cualquier plato.
La carne que se utiliza para introducir en la máquina de moler o para picarla con un cuchillo muy afilado, puede ser de res, cerdo, cordero, aves, o una mezcla de ellas.
Si te preocupa saber cuántas calorías tiene la carne picada, continúa leyendo, pues además de despejar tus dudas, te daremos algunos datos adicionales, acerca de ella.
Platos en los que se utiliza la carne picada:
La carne picada es, el ingrediente primordial para la preparación de infinidad de platillos alrededor del mundo, en diferentes culturas y países distantes. Vemos una pequeña muestra de esta afirmación.
- En Italia, suele ser agregada a las salsas, especialmente a la salsa bolognesa, la que sirve de acompañamiento a las pastas de diferentes longitudes, grosores formas, como canelones, lasagna, pastichos, entre muchas otras.
- En los Estados Unidos de Norteamérica, es un plato tradicional el pastel de carne, el cual se elabora a partir de carne picada.
- En los países árabes, la carne picada es utilizada para la preparación de platos como el Kibbe y el Kafta.
- Los mexicanos agregan carne picada a los burritos y en toda Latinoamérica la carne picada se usa como relleno de las populares empanadas.
- Los países de la Península Escandinava, también la usan en la preparación del conocido Köttbullar.
- Y en el mundo entero, sed utiliza la carne picada, en la preparación de hamburguesas, albóndigas y embutidos.
El contenido calórico de 100 gramos de carne picada, está estimado en 241 calorías, pero si estás en búsqueda de llevar una alimentación saludable y deseas mantener a raya tu peso, puedes consumir esta carne, pero siempre tomando en cuenta algunos factores.
En primer lugar, verifica el origen de la carne (si es de res, de cerdo, de ave, o una mezcla de estas) y evitar el alto contenido graso, lo cual se logra prescindiendo de aquella carne picada, a la cual se le pueda observar a simple vista, algunos trozos excesivamente grasosos.
También es importante vigilar el modo de preparación y en este sentido, preferir las salsas más ligeras, preparadas con ingredientes como tomates, cebollas, pimientos y especies, completamente frescos y evitar los que vienen en conserva.
Otro modo de cocción que te ayudará a controlar las calorías adicionales a tu carne picada, es preparándolas al horno, al grill o en el asador.
Por otra parte, si vas a utilizar carne picada para preparar embutidos, una manera de curación muy eficiente es el ahumado y el vapor, que no agregarán calorías a tu receta y si le aportarán un excelente sabor
Como puedes ver, no es necesario sacrificar el sabor de los alimentos, solo hace falta un poco de imaginación, para consumir comida sana y a la vez, deliciosa.
