Los carbohidratos son una fuente importantísima de energía para el organismo, nos ayudan a mantener el buen funcionamiento de sistema nervioso central y los encontramos en gran cantidad de alimentos que nos aportan nutrientes esenciales.
Lo importante a saber para el consumo de carbohidratos en cuanto a calorías son las recomendaciones de alimentos que se encuentran en el grupo de carbohidratos complejos.
Nuestro cuerpo utiliza la energía (calorías) que aportan los carbohidratos complejos de forma lenta, a diferencia de los carbohidratos simples que contienen componentes dulces, y que nuestro organismo absorbe de manera muy rápida y segrega la hormona insulina.
Entonces debemos preferir los carbohidratos complejos si queremos mantener una alimentación saludable, pues no estimulan en alta medida la producción de insulina, éstos están presentes en granos como la avena, el trigo, centeno, cebada, y en legumbres. También en la harina de maíz, así como en alimentos derivados como el pan, cereales, arroz, pastas, entre otros.
Cuántas calorías aportan carbohidratos por gramo
Las calorías las encontramos en todos los macronutrientes, en el caso de los carbohidratos se encuentran distribuidas de acuerdo a la cantidad que consumanos, a saber que 1 gramo de carbohidrato aporta 4 calorías.
Y así podemos calcular el consumo de calorías en los carbohidratos:
2 gramos de carbohidratos aporta 4 calorías
5 gramos de carbohidratos aporta 8.5 calorías
Así llevaremos el cálculo de calorías que consumimos por carbohidrato.
Conversión de calorías a carbohidratos
Para hacer un cálculo viceverso, es muy sencillo, sólo hay que tomar en cuenta, de igual manera, que la cantidad de calorías depende de la cantidad/gramos de carbohidratos que consumamos. Por ejemplo:
Una porción de legumbres/vegetales contiene 12 calorías, ésto representa 3 gramos de carbohidratos.
Si una porción de nuestro desayuno contiene 22 calorías, ésto representa 5.5 gramos de carbohidratos.
¿Cómo lo calculamos? Es muy sencillo, llevaremos calorías a carbohidratos y sabremos las cantidades que estamos consumiendo. Lo podemos resolver con un simple regla de tres:
Si 1 gramo de carbohidrato aporta 4 calorías, ¿cuantos gramos de carbohidratos aportan 30 calorías?
La respuesta es 7.5 gramos de carbohidrato.
*Carbohidratos complejos:
Ésta pequeña lista de carbohidratos complejos contiene nutrientes que brindan múltiples beneficios al funcionamiento de nuestro cuerpo.
Avena
Arros integral
Granos
Papa
Plátanos
Batata
Frutas
Pasta integral
Harina de maíz precocida
*Legumbres y vegetales que nos aportan buenas calorías:
Garbanzos
Alfalfa
Arros frijol
Frijoles rojos
Frijoles blancos
Cacahuates
Soja
Lentejas
Guisantes
Pepino
Tomate
Coliflor
Ajo
Calabacín
Brócoli
Lechuga
Espinaca
Célery
Pimentón
Hongos
Cebollín
Cilantro
Auyama
Zanahoría
Repollo
Alcachofa
Chayota
Acelga
Berengena
Espárragos
