La mayor parte del azúcar consumido en todo el mundo es el azúcar refinado derivado de la caña de azúcar. El azúcar es una sustancia natural que cuando se extrae de la caña de azúcar puede tener color blanco o color marrón, dependiendo si se refina o no. Pudiste haber escuchado que el azúcar moreno es mejor para tu consumo pero, no es del todo cierto, no es necesariamente saludable, el azúcar moreno contiene nutrientes ligeramente más esenciales que el azúcar blanco.
El azúcar moreno es simplemente azúcar blanco mezclado con melaza, puede tener su textura como la arena mojada, es húmedo por la capacidad de la melaza de absorber humedad, mientras que el azúcar blanco no puede. El azúcar moreno es marrón debido a la adición de melaza durante su procesamiento o puede ser marrón después de la primera fase de procesamiento antes de que sea refinado.
Muchas de las calorías en el azúcar moreno provienen de la sacarosa, un azúcar que se le añade en su preparación. Una cucharada de azúcar moreno contiene unos 13 g de calorías. Por eso, una dieta rica en azúcares, como la sacarosa, puede causar un rápido aumento de peso. Pero 3 es el número de calorías por gramo que aporta el azúcar moreno, a diferencia del número de calorías del azúcar refinado que es de 9 calorías por gramo. Pero la diferencia principal es cuanto a su valor nutricional, sin duda mucha es la diferencia, por eso en lugar de azúcar refinado te recomendamos azúcar moreno.
Una porción de azúcar moreno no ofrece mucho de valor nutricional, proporciona 11 mg de calcio, 1 mg de fósforo, 1 mg de magnesio, 18 mg de potasio y 3 mg de hierro, además de cobre, selenio, niacina, y vitamina B6. Sin embargo, la cantidad de estos nutrientes que se obtendría del azúcar moreno es muy pequeña y tendríamos que consumir mucho para satisfacer las necesidades diarias de nutrientes.
Además, al igual que el azúcar blanco, la melaza y el azúcar moreno se añaden azúcares que deben limitarse en su dieta tanto como sea posible, para así evitar el aumento de peso no deseado y el aumento de los riesgos de graves enfermedades. Para mejorar su salud y reducir los riesgos de aumento de peso no deseado y enfermedades crónicas, el límite de azúcares, es de 100 calorías o menos por día, y los hombres no consumir más de 150 calorías de azúcar al día.
Hay maneras de disfrutar de sabores dulces sin exagerar el consumo de azúcar, como; omitir los refrescos azucarados y beber agua en su lugar, añadiendo rodajas de limón o para un poco de sabor, puedes agregar rodajas de frutas frescas a tu cereal por la mañana o avena en lugar de añadir azúcar. Escoger una manzana, pera o naranja en lugar de una barra de chocolate o una galleta. También es importante leer las etiquetas cuando compras alimentos procesados y elegir las marcas que tienen la menor cantidad de azúcar.
