Hay muchas variedades de alubias pero no todas tienen las mismas características nutricionales por lo que muchos se preguntan cuántas calorías tienen las alubias. No todas aportan la misma cantidad proteínas, fibra, potasio o ácido fólico. Utilizadas en ensaladas, sopas y estofados son una excelente fuente de proteína que es alta en fibra, pero baja en grasa.
Todos los diferentes tipos de alubias por igual son buenas fuentes de proteínas, fibra y naturalmente libres de grasa, libres de sodio y sin colesterol. Muchos tipos son también buenas fuentes de potasio.
Contiene carbohidratos complejos, también conocidos como almidón dietético, hechos de moléculas de azúcar encadenadas como un collar. Los carbohidratos complejos son típicamente ricos en fibra.
Para entender esta premisa es importante saber que la mayoría de las calorías provienen de carbohidratos en forma de almidón y pequeñas cantidades de polisacáridos no amiláceos. Al ser ricos en hidratos de carbono, así como una buena fuente de proteína, las alubias tienen un índice glucémico bajo. Esto los convierte en un alimento ideal para el manejo de la resistencia a la insulina y la diabetes.
calorias de las alubias blancas
Una porción de una taza de alubias blancas proporciona 227 calorías. Estas calorías se componen de 47,41 g de carbohidratos y 14,98 g de proteína, así como 19,1 g de fibra.
calorias de las alubias rojas
Una porción de una taza de alubias rojas proporciona 225 calorías. Estas calorías se componen de 40,36 g de carbohidratos y 15,35 g de proteína, así como 13,1 g de fibra.
calorias de las alubias cocidas
Determinar las calorias de las alubias cocidas es un poco difícil porque depende de la cantidad de sal que se le agregue. Una porción de una taza con sal en promedio tiene 245 calorías. Estas calorías se componen de 44,08 g de carbohidratos y 15,04 g de proteína, así como 15,4 g de fibra.
calorias de las alubias blancas cocidas
Una taza de alubias blancas hervidas sin sal tiene 122 calorías. También se obtiene 7,7 gramos de proteína, 7,7 gramos de fibra, 1,79 gramos de hierro, 39 gramos de calcio y 373 gramos de potasio.
calorias de las alubias negras
Una porción de una taza de alubias negras proporciona 227 calorías. Estas calorías se componen de 40,09 g de carbohidratos y 15,02 g de proteína, así como 15 g de fibra.
Establecer precisamente las calorías de las alubias negras también depende del proceso de cocción. Si las alubias deben freírse, por lo general, primero se hierven, se trituran y luego se cocinan en una sartén grande con manteca de cerdo o aceite, este proceso añade calorías y grasa a las leguminosas densas en nutrientes.
Los frijoles pueden ser un alimento muy importante para mantener un intestino sano. Contienen algunos azúcares complejos llamados oligosacáridos, que son fibras no digestibles y fermentables. Se descomponen por bacterias benéficas en el colon.
Son ricas en fibras solubles que atrapan el colesterol dentro del tracto digestivo, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre. También tienen fibras insolubles que ayudan a regular el funcionamiento gastrointestinal.
No solo es importante saber que tan saludable son las alubias, ya que estás aportan muchas vitaminas y minerales beneficiosas para la pérdida de peso porque promueven una digestión adecuada y te hace sentir lleno más rápidamente, es baja en calorías y grasas saturadas.
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