Cuántas calorías tiene una zanahoria

La zanahoria es una hortaliza de color naranja, blanca o roja y blanca e incluso de color violeta blancuzca por dentro (más rara vez) dependiendo su especie; siempre crujiente cuando esta está fresca.

Tiene un alto valor nutricional y en comparación a las demás hortalizas, presenta un contenido superior en carbohidratos.

Su color naranja se lo debe a los carotenos entre los que se encuentra beta-caroteno o pro-vitamina A; un compuesto que se transforma en vitamina A cuando entra en nuestro organismo y el cual sirve para la vista.

Entre sus beneficios tenemos que ayuda a limpiar los dientes y es estimulada la secreción de saliva, lo que favorece a la digestión. Además se le atribuye el aumento en la producción de melanina y sirve como protector para las nocivas radiaciones solares (UVA y UVB).

¿La zanahoria engorda?

Cuando las personas consultan si la zanahoria engorda, deben tener en cuenta que este vegetal no tiene contenidos grasos. En realidad, lo que si tiene es calorías, sin embargo no en mucha cantidad. De hecho, puede afirmar que la zanahoria tiene baja densidad energética. Esto último lo convierte en un alimento ideal para perder peso. Debido a esto, se puede afirmar que no se trata de un alimento que genere obesidad.

¿Cuántas calorías tiene la zanahoria?

La respuesta a esta interrogante varía de acuerdo al modo en que se consume la zanahoria. En primera instancia, una zanahoria cruda tiene unas 40 calorías por cada 100 gramos.  Esta es la mejor forma de consumirla, pues al cocerla o hervirla tiende a incrementar su contenido calórico.

Por ello, se recomienda comerla cruda, lo cual tiene la ventaja de que las recetas con este alimento son fáciles de elaborar, pues no necesitan complejas cocciones.

Recetas con zanahoria bajas en calorías

Como se indicó antes, la zanahoria es mejor comerla en la forma más natural posible. Por ello, toda receta baja en calorías que tenga como protagonista a esta hortaliza debe tratar de incorporarla en forma cruda; bien sea rayada, en rodajas o pequeños trozos. A continuación, mostramos algunos ejemplos:

Ensalada light de zanahorias

Incluye: 4 zanahorias, lechuga, 2 tomates, queso parmesano, aceite de oliva y sal. Se trata de una preparación muy sencilla. Se debe rallar la zanahoria y a la vez picar la lechuga. Ambos vegetales se mezclan, para luego aderezarse con el aceite de oliva y la sal. Finalmente, se agrega el queso parmesano.

Tortilla light de zanahorias

Se requiere de dos claras de huevos, media cebolla, una taza de zanahorias ralladas, sal, pimienta y aceite de oliva. Lo primero es batir las claras de huevo, para luego agregarles la cebolla, la sal y la necesaria pizca de pimienta. Por último, se agrega la zanahoria sin batirla mucho para que no pierdan sus propiedades. Finalmente, esta mezcla se coloca en una sartén con aceite de oliva. ¡Freír y listo!

Pastel de zanahoria bajo en calorías

Se trata de un rico postre que se elabora con: ¼ de taza de aceite vegetal, una taza de harina integral, una cucharada de bicarbonato, una cucharada de canela en polvo, ¼ de cucharada de sal, dos claras de huevo, una taza de azúcar moscabado, ½ taza de yogurt natural, dos zanahorias rallada, una taza de pasitas y ½ taza de nuez picada.

Se necesita colocar todos los ingredientes en un envase y mezclar lentamente con una batidora. Al final, cuando se tenga una masa lista y uniforme, se deben agregar las pasitas y la zanahoria rallada, de manera que queden por encima de lo demás. Colocar al horno por espacio de 50 minutos. El resultado es un pastel donde la zanahoria sigue conservando su baja cantidad de calorías.

La zanahoria es un excelente alimento para hacer dietas destinadas a bajar de peso. No obstante, hay que saberla preparar para mantener su baja cantidad de calorías. Siempre teniendo en cuenta que al hervirla o someterla a cocción aumenta notablemente su capacidad calórica.

Cuántas calorías tiene una zanahoria cruda

Por cada 100 g de zanahorias encontramos 41 Kcal.

Y contiene 2.8 gr. de fibras/ 100 g, es decir que las calorías que nos brindan son utilizadas en la digestión del mismo.  También posee un índice glicémico de 30. Lo que la transforma en un excelente vegetal para consumo, en un plan alimenticio saludable.

Cuántas calorías tiene una zanahoria  cocida o hervida

Hay 82 Kcal en una taza de zanahoria cocida, en rodajas (39% grasa, 56% carbohidratos y 5% proteínas)

Es muy importante tomar en cuenta que siempre es mejor consumir el vegetal crudo (si es posible por lo menos uno de los alimentos que componen la comida debe ser crudo).

Ésto porque en el momento de la cocción, parte de sus vitaminas y minerales son arrastrados con el agua que pierde, al igual que disminuye su tamaño de forma considerada. De la misma forma su consistencia es más blanda por la pérdida, en parte, de su fibra.

Entonces cuando es así la cantidad del vegetal cocido produce menos saciedad que la misma cantidad crudo, ya que ha perdido agua y fibra en el proceso.

No quiere decir que no deban consumirse cocidos, es solo que de vez en cuando es importante consumirlo en su presentación natural para aprovechar mejor sus vitaminas, minerales, agua y fibra.

zanahoria

Se puede consumir en infinidad de formas troceadas, crudas, fritas, cocidas, al vapor; en guisos, ensaladas, sopas, postres y batidos.

Estos son motivos más que suficientes para que nunca falte en nuestra dieta. Recordando que debemos introducir a nuestro consumo diario super-alimentos como estos. Haciéndolos parte de nuestro día a día para una vida más saludable.

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