Tabla de Calorias

La tabla de calorías nos indica los requerimientos nutricionales y el valor calórico de cada uno de los alimentos. En 1902, el químico Wilbur Olin Atwater, en su investigación sobre la nutrición humana anticipo que esta vendría a través del estudio y cuantificación del aporte energético de los alimentos y es por eso que publicó la primera tabla que cuantifica el contenido  de energía de la carne, la harina, el azúcar y otros alimentos.

Tabla de Calorías de algunos alimentos

ALIMENTOSCAL/100RCARBOHIDRATOSPROTEINASGRASAS
Leche entera57433
Leche descremada45831
Leche entera azucarada791033
Yogurt con cereal48930.05
Yogurt descremado con frutas48930.03
Queso de dieta blanco1008103.5
Queso crema2454822
Queso de cabra17341610
Queso Parmesano39333626
Queso Ricotta18531413
Queso Mozzarella33402426
Clara de huevo531110.2
Yema de huevo34121629
Huevo de Codorniz17931213
Hamburguesa23011418
Lomo semigordo24101918
Lomo Magro1480217
Tapa de asado magra1540217
Carne de cerdo34601531
Chivo1650199
Carne de conejo1560207
Hígado de vaca1344204
Mondongo de vaca901143
Chorizo363212.531
Jamón cocido1263204
Jamón crudo29602621
Mortadela 30941725
Salami 32502326
Salchicha de Viena26951222
Hamburguesa de pollo1532198
Carne de pavo26812020.1
Carne de pollo17001810
Bacalao 770170.3
Merluza 900191
Salmon 990173
Anchoa 17501810
Atún en aceite28802421
Atún en agua1270281
Kanikama 800110.3
Calamar 780171
Langosta 881171
Langostino 1150174
Mejillón 953142
Ostra 44360.5
Pulpo 56012.60.3
Sandia 2250.50.1
Uva 68170.60.7
Arveja 841460.4
Apio 2131.10
Batata 1142620.4
Berenjena 25610.2
Brócoli 32640.3
Calabaza 0.26710.1
Cebolla 38920.1
Repollo 24510.2
Coliflor 27530.2
Espinaca 26430.3
Esparrago 26530.2
Hongos 28430.3
Palmito 26520.2
Lechuga1330.90.1
Papa 761720.1
Pepino 1530.70.1
Tomate 22510.2
Zanahoria 429710.2
Banana 852210.2
Cereza 581410.3
Ciruela 47120.60.2
Durazno 52130.80.2
Coco 29614427
Kiwi 53110.80.6
Limón 2980.60.6
Manzana 58150.30.3
Naranja 42100.80.2
Melón 44110.60.3
Pera 56140.30.2
Almendra 547191854
Avellana 647201163
Maní 560172747
Nuez 664131467
Pistacho 594191954
Aceite de oliva86000

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