Una de las bebida o «leches vegetales” más populares, es la proveniente de la soja.
Todos los días, se suman más adeptos al consumo del producto de la soja, debido a los grandes beneficios que esto reporta.
Tal aceptación por parte de los consumidores, han hecho que los empresarios dedicados a la producción de alimentos, volteen su mirada hacia esta legendario grano, que desde hace milenios es aprovechado por la cultura oriental
De hecho, en Europa y Amèrica, se puede observar en estanterías de las grandes cadenas de tiendas, decenas de empaques de leche de soja, enriquecida con vitaminas, minerales y proteínas, que se colocan como extra, a los que ya ella contiene.
Sin embargo, al ser tratada con elementos adicionales, surge la duda ¿la leche de soja engorda?
Allí otro punto de vista, pues los consumidores, quienes se preocupan por su estado físico, preguntan si los alimentos de origen vegetal, eventualmente contribuyen el aumento de peso.
En este sentido, cabe destacar, que las bebidas de origen vegetal no contienen grasas y su nivel de hidratos de carbono es muy bajo, por ello, son las preferidas de aquellos que no pueden prescindir de un café con leche o algún cereal integral en las mañanas.
Sin embargo, se hace necesario que como consumidor, averigües entonces, cuales son los nutrientes, vitaminas y minerales, que introduces a tu organismo, toda vez que decides sustituir la leche de origen animal, por leche de soja y si estos contribuyen a la ganancia o pérdida de peso.
Como es del dominio público, la llamada leche de soja, se obtiene luego de un procedimiento de remojado, hervido, molido y colado, producto del cual, se obtiene un líquido blanquecino y cremoso, que se puede ingerir solo o acompañado de otros productos, puede ser endulzado con estevia o miel y además funciona como ingrediente de distintas preparaciones en sustitución de la leche de origen animal.
Un vaso de leche de soya, de unos 250 mililitros de capacidad, contiene alrededor de 135 calorías, es decir una cantidad mucho menor a las calorías que proporciona un vaso de leche entera de vaca del mismo tamaño, el cual contiene unas 350 calorías.
En cuanto a otros componentes, el líquido obtenido de la soja, mientras no se le agregue azúcar o algún otro elemento como polvo de chocolate o frutas, e contiene unos 15 gramos de carbohidratos por cada 250 mililitros; 10 gramos de proteínas.
En este punto, debemos aclarar que la leche de soja no engorda, pues se trata de una bebida libre de grasa y con muy poco contenido de carbohidratos, pero justamente aquí comienza la creencia de que se trata de un producto que puede consumirse indiscriminadamente.
Nada más lejos de la realidad, ya que todo alimento, si se consume en exceso y más aún, si se acompaña de otros ingredientes, tiende a contribuir con el aumento del peso y del volumen corporal.
Por esta razón debemos ser precavidos, vigilar lo que consumimos, probar nuevos ingredientes en las recetas, variar el menú y sobre todo, hacer ejercicio físico, para obtener resultados favorables, que redunden un cuerpo saludable y en forma.
