¿Las aceitunas engordan?

Las aceitunas son pequeñas frutas que crecen en los olivos. Por lo general son de color verde o negro, dependiendo de cuándo se cosechan. Las aceitunas se cultivan en un árbol conocido como Olea europaea. El nombre de este árbol describe tanto la composición de este fruto como su origen. “Olea” en latín significa “aceite”, y refleja el alto contenido de grasa de las aceitunas.

Al igual que los anacardos, el 75 % de la grasa de las aceitunas proviene del ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ofrece beneficios para la salud, tiene propiedades anti inflamatorias y reducen el colesterol. “Europaea” se refiere al origen nativo de la aceituna, la región mediterránea de Europa.

Propiedades nutricionales de las aceitunas

Las aceitunas, ya sean verdes o negras, son ricas en grasas saludables. Con su sabor salado y textura carnosa, califican como un bocado bajo en calorías. Las aceitunas maduras se ponen de color negro. Las aceitunas por un bocadillo que puede ayudarle a perder peso, contienen compuestos naturales que pueden ayudar a prevenir el aumento de peso a largo plazo. Sin embargo, recuerde que las aceitunas sólo constituyen una pequeña parte de una dieta equilibrada y saludable.

Un aproximado de una taza de aceitunas verdes, entre 8 a 10 aceitunas, tiene 31 calorías. Una misma porción de aceitunas negras tiene 35 calorías. En comparación con otros frutos, como las ciruelas pasas con 151 calorías por porción, las aceitunas son el claro ganador porque son más bajas en calorías. Comer aceitunas dos veces por semana durante un año en lugar de patatas fritas podría potencialmente ayudarle a perder un promedio de 5 kilos.

Las aceitunas contienen una gran cantidad de grasas insaturadas, con 2,7 gramos de 3,3 gramos de grasa total para una porción de aceitunas verdes o negras. El consumo de grasas no saturadas puede ayudar a su salud en general, reduce la acumulación de placa en el torrente sanguíneo y los niveles de colesterol malo.

Una dieta alta en aceite de oliva en lugar de otras grasas hace que se tenga menos peso y menores porcentajes de grasa corporal. Investigadores en todo el mundo han concluido que  esto se debía al alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados en las aceitunas.

Como incluir las aceitunas en la dieta diaria

Las aceitunas pueden ayudarle a satisfacer parte de su requisito de ingesta de vegetales, pero todavía necesita seguir una dieta equilibrada que enfatiza frutas y verduras frescas, granos enteros, proteína baja en grasa y productos lácteos para asegurar un plan de pérdida de peso saludable.

Las aceitunas contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como la vitamina E, hierro, calcio y cobre, que son necesarios para una buena salud. Para cosechar los beneficios que las aceitunas tienen para ofrecer, asegúrese de que usted los come de una manera sana. Hay un montón de recetas disponibles que pueden ser de su gusto.

Por ejemplo, mezcle las aceitunas verdes o negras picadas en la salsa de pasta, utilizando en lugar de otros ingredientes altos en grasa, como queso parmesano o crema. El sabor de las aceitunas dará un toque especial a la salsa con calorías mínimas. También se puede mezclar las aceitunas para crear una pasta gruesa que se puede utilizar para el pescado.

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