Cuántas calorías tiene la Granola

Entre la gran variedad de cereales que encontramos en el supermercado, la granola siempre está presente en la vitrina como uno de los cereales o aperitivos saludables y recomendada para personas que se ejercitan, por su gran contenido calórico y fibra, lo que se traduce en un aporte de energía importante. Sólo una pequeña porción de 100 gramos de granola, aporta 470 calorías.

Qué es la granola y para qué sirve

La granola es una mezcla compuesta por frutos secos como las avellanas, maní o nueces, y frutas frescas disecadas como el coco, la manzana o el cambur, conocida como un cereal muy saludable. Fue creada en 1863  por el médico estadounidense James Caleb Jackson, como un alimento importante en la nutrición para quienes realizan deporte.

Ademas de ser un alimento formado por nueces, en diferentes presentaciones suele agregarse otros cereales como la avena en hojuelas, y las ciruelas pasas, y miel para endulsarla. La mezcla se hornea, y por eso su textura crujiente.

Es de preguntarse, ¿por qué una mezcla con alimentos tan saludables contiene tantas calorías?, y la respuesta es que estas calorías con de calidad, calorías que el organismo asimila de manera positiva, y puede digerir lentamente sin alterar su funcionamiento normal. La granola suele ingerirse en el desayuno como acompañante de otros cereales, o como snack en otros horarios de día. Deportistas la consumen antes de entrenar como un aporte importante de energía, y como ayuda importante a la musculación.

Información nutricional

Las calorías de la granola están distribuidas en numerosos nutrientes, que son importantes de conocer si queremos saber de que calidad es la porción que estamos consumiendo. Hay algunas presentaciones que describen perfectamente en la bolsa o etiqueta donde viene, varían de cantidad, pero en general, contienen grasas naturales, saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, proteínas, fibra alimentaria, sodio, una importante cantidad de carbohidratos, y un pequeño contenido de agua.

Una granola tradicional, generalmente contiene, además de los frutos secos, cereales o semillas, algún endulzante como el azúcar negra, jarabe o miel, especias, o cantidades considerables de aceites que se mezclan en el horno para darle la textura deseada. Ingredientes que no resultan nada saludables. Por todos estos ingredientes, de una porción de 470 calorías, solo 77 podrían venir de los cereales y frutos.

¿Es la granola el cereal más sano?

Aunque la granola agrupa importantes nutrientes, cereales como la avena y el arroz en su presentación natural, resultan ser más saludables de los que son preparados. Una porción de granola puede contener hasta 500 calorías mientras que un plato de avena cocida sólo aporta de 150 a 200.

La granola contiene distintos tipos de cereales, por lo que es alta en carbohidratos y por el agregado de azúcar, se eleva en índice glucémico. Por esto desde los años 90, muchos fabricantes de cereales han introducido al mercado tipos de granola “baja en grasas” como una alternativa a la tradicional, pues existen presentaciones que son más secas y que de hecho puede ser más saludables si su preparación no ha sido modificada añadiendo azúcares o aceites adicionales.

 

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